Vorspeisenbuffet (ab 20 Personen)

Vorspeisenbuffet (ab 20 Personen)

  • Steirischer Kräuter- Gewürzkäse in feiner Vinaigrette
  • Lachsroulade gefüllt mit Dill dazu Dijon-Senf-Sauce
  • Salat vom Kalbstafelspitz mit Kernoeldressing
  • Stangenbaguette
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Anti-Pasti-Buffet (ab 20 Personen)

Anti-Pasti-Buffet (ab 20 Personen)

  • Gebratene Zucchini
  • Eingelegte Auberginen
  • Marinierte Champignons
  • Gegrillte Paprikas
  • Schwarze und grüne Oliven in feiner Marinade
  • Getrocknete Tomaten
  • Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
  • Balsamicozwiebeln
  • Stangenbaguette
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Bayrische Brotzeit (ab 20 Personen)

Bayrische Brotzeit (ab 20 Personen)

Kalte Gerichte:

  • Bayerischer Wurstsalat mit Zwiebeln
  • Schinkenplatte mit Essiggurkerl und Radieserl
  • Obaztda (angemachter Käse)
  • Sortierter Brotkorb und Brez´n
  • ½ Bier oder Weißbier

Warme Gerichte:

  • Weißwürste, Wienerle, Debreziner, Leberkäse, dazu Kartoffelgurkensalat
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Brunchbuffet (ab 50 Personen)

Brunchbuffet (ab 50 Personen)

Frühstücksspeisen:
Semmeln und Brezn, Müsli, Joghurt, Rühreier, Lachs, Weißwürste und Wienerle Wurst- und Käseplatte, Kalte Vorspeisen. Zwei warme Hauptgerichte und Süßspeise. Kaffee, Tee, Kakao, sowie Apfel- & Orangensaft beinhaltet. Sonstige Getränke gegen Berechnung erhältlich. Bei diesem Angebot ist keine Vorauswahl der einzelnen Positionen möglich. Wir werden, je nach weiteren internen Buchungen, Speisen auswählen, welche wir ohnehin zubereiten müssen.

Nicht erhältlich auf dem MS UTTING, MS BERNRIED, MS BERG und MS PHANTASIE

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Südsteirisches Buffet (ab 30 Personen)

Südsteirisches Buffet (ab 30 Personen)

Kalte Gerichte:

  • Herzhafte Wurst und Schinkenspezialitäten
  • Tafelspitzsalat mit Zwiebelringen und Kürbiskernöl-Marinade
  • Fein marinierter Käsesalat mit Tomate und Gurke
  • Frischkäsesülze mit Weintrauben
  • Putenbrustfilet mit Spinat gefüllt
  • pikante Salate mit Spezialdressing
  • Liptauer Käse und Kürbiskernaufstrich
  • Brotkorb mit Butter

Warme Gerichte:

  • Gefülltes Schweinsbrüsterl in Natursauce mit Bergsteigerknödel und Wurzelkraut
  • Backhend´l aus der Brust mit Steirischem Kartoffelsalat

Dessert:

  • Steirischer Topfenauflauf mit Vanillesauce
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Bayerisches Buffet (ab 30 Personen)

Bayerisches Buffet (ab 30 Personen)

Kalte Gerichte :

  • Wurstsalat mit Zwiebelringen
  • Herzhafter Käsesalat
  • Kleine Schnitzel vom Jungschwein
  • Schinkenplatte mit Essiggurkerl, Radi & Radieserl fein garniert
  • verschiedene Salate mit Kräuterrahmdressing
  • sortierter Brotkorb und Brezn, Butter

Warme Gerichte :

  • Schweinskrustenbraten in Natursauce mit Kartoffelknödel und Krautsalat,
  • Leberkäse mit Kartoffelgurkensalat

Dessert :

  • Topfen-Creme mit Fruchtsauce
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Rustikale Bauernhochzeit (ab 30 Personen)

Rustikale Bauernhochzeit (ab 30 Personen)

Vorspeisen:

  • Rosa gebratenes Roastbeef mit Knoblauchsauce
  • Geräucherte bayrische Schinkenspezialitäten
  • Herzhafte kleine Fleischpflanzerl
  • Gemischte Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
  • Verschiedene Salate mit Sauerrahmdressing
  • Sortierter Brotkorb und Stangenbaguette, Butter

Warme Gerichte:

  • Schweinshax´n und Spanferkelbraten mit Dunkelbiersauce
  • Kartoffel-und Semmelknödel, dazu Bayrisch Kraut

Nachspeise:

  • Zitronen-Topfen-Creme auf Waldbeerenragout
  • Apfelstrudel mit Vanillesauce
  • Käseplatte mit Obatzda und Früchten garniert                   
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Hochzeitsbuffet "Exklusiv" (ab 30 Personen)

Hochzeitsbuffet "Exklusiv" (ab 30 Personen)

Zum Empfang:

  • Champagner
  • Kir Royal
  • Orangensaft

Vorspeisen:

  • Kräuterquark
  • Glacierte heißgeräucherte Putenbrust mit Früchten 
  • Graved Lachs mit Dijon-Senf-Sauce
  • Almochsenlende rosa gebraten mit Sauce Tartar
  • Gambas & Räucherlachskonfekt fein garniert
  • Bunte Salate mit 2erlei Dressing
  • Sortierter Brotkorb und Stangenbaguette mit Butter

Warme Gerichte:

  • Hochzeitssuppe mit 3erlei Einlage
  • Schweinefilet mit Parmaschinken im Blätterteigmantel
  • Tafelspitz vom Milchkalb in feiner Meerrettich-Sauce
  • dazu Kräuter-Kartoffeln und verschiedene Gemüse

Zum Abschluss:

  • Dessertüberraschung mit Spezialitäten des Hauses
  • Reich garnierte Käseauswahl mit einem Obstkorb               
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Toskanisches Buffet (ab 30 Personen)

Toskanisches Buffet (ab 30 Personen)

Kalte Gerichte:

  • Vitello Tonato (mariniertes Kalbfleisch in Thunfischsauce)
  • Honigmelone mit Parmaschinken
  • Geflügelsalat „Florentin“
  • Fein garnierte mediterrane Fischplatte
  • Verschiedene Salate mit 2erlei Dressing
  • Anti Pasti: Oliven, gebratene Zuccini, Champignons, eingelegte Toskanatomaten, Auberginen, Zwiebeln
  • Stangenbaguette und Butter

Warme Gerichte:

  • Stuffato di Vitello con Funghi mit Champignons und Rosmarinkartoffeln
  • Gebackene Calamaris mit Dip

Dessert:

  • Tiramisù    
  • Rotes Beerenragout mit flüssiger Sahne       
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Mediterranes Buffet (ab 30 Personen)

Mediterranes Buffet (ab 30 Personen)

Vorspeisen:

  • Babymozarella mit Kirschtomaten und Balsamico
  • Mariniertes Anti-Pasti-Gemüse
  • Thunfisch mit weißen Bohnen und                                                              
  • Shrimps mit Avocados und Coctailsauce
  • Fein garnierte, gefüllte Maishuhnbrüstchen
  • Verschiedene Salate der Saison
  • Stangenbaguette und Butter

Hauptspeisen:

  • Saltimbocca a la Romana mit Salbei und Parmaschinken
  • Lachslasagne mit Spinat
  • dazu Sommergemüse und gebackene Kartoffelspalten

Dessert:

  • Obstsalat mit Amaretto mariniert
  • Kleine Käseauswahl von italienischen Molkereien               

 

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König-Ludwig-Buffet (ab 40 Personen)

König-Ludwig-Buffet (ab 40 Personen)

Kalte Gerichte:

  • Sommerkäse mit Pesto
  • Roastbeef in Kräuter-Senf-Kruste mit Sc.Remoulade
  • Gefüllte Perlhuhnbrüstchen mit Dipsauce
  • Rehmedaillons in Rotweinaspik mit  Sc.Cumberland
  • Hausgebeizter Graved Lachs mit Dijon-Senf 
  • Mit Kräutern marinierte Riesengarnelen
  • Verschiedene Salate mit 2erlei Dressing
  • Sortierter Brotkorb und Butter

Warme Gerichte:

  • Kalbslenden–Würfel in Zitronen–Knoblauch–Sauce
  • Schweinefilet im Wirsingmantel auf feiner Sauce
  • dazu bereiten wir Sommergemüse, Reis und Kartoffeln

Käse:

  • Bavaria Blue
  • Andechser Bergkäse
  • Ammerseer Kräuterkäse 
  • Liptauer (angemachter Frischkäse)
  • Rotschmierkäse 
  • Obstgarnitur

Dessert:

  • Bayerisch-Creme mit Fruchtsauce
  • Topfenstrudel mit Vanillesauce                     
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König-Ludwig-Geburtstagsbuffet (ab 50 Personen)

König-Ludwig-Geburtstagsbuffet (ab 50 Personen)

Kalte Gerichte:

  • Hummer mit Trüffel, grünem Spargel und Kaviar   
  • Wildlachs mit schwarzen Trüffeln dazu Dijon-Senf
  • Sommerkäse mit Pesto und Cherry-Tomaten
  • Verschiedene Salate mit Kräuterrahmdressing
  • Gambas & Flußkrebse mit Brunnenkresse
  • Rehrücken in Portweinaspik dazu Sc. Cumberland 
  • Freiland-Indian heißgeräuchert mit Gänseleberpüree
  • Geeiste Gurkensuppe mit Tomatewürfel und Dill
  • Sortierter Brotkorb und Stangenbaguette, Butter

Warme Gerichte:

  • Ochsenrücken im Ganzen gebraten umhüllt mit Duxelles
  • Kalbsfiletwürfel in Sesamöl gebraten mit Ingwer und Maismehl
  • dazu grüner Spargel, kleine glacierte Gemüse und Kartoffelgratin

Dessert:

  • Bayerisch-Creme
  • Marmoriertes Mousse au Choccolate
  • Feiner Topfenauflauf dazu diverse Fruchtpürees
  • Obstkorb mit tropischen Früchten

Käse:

  • Reich garnierte Käseauswahl kleiner französischer  und italienischer Molkereien
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Käseplatte "Einfach" (ab 20 Personen)

Käseplatte "Einfach" (ab 20 Personen)

  • Emmentaler
  • Edamer
  • O´bazter
  • Miesbacher
  • Obst
  • Butter und Brot
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Käseplatte "Extra" (ab 20 Personen)

Käseplatte "Extra" (ab 20 Personen)

  • Bavaria Blue
  • Tortenbrie
  • Bergader Edelpilz
  • Gambozola
  • Kräuterkäse 
  • Obstkorb
  • Butter und Bergsteigerbrot
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Käseplatte "Spezial" (ab 20 Personen)

Käseplatte "Spezial" (ab 20 Personen)

  • Sommerkäse
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Tölzer Butterkäse
  • Wahlnusskäse
  • Schinkenkäse
  • Pfefferkäse
  • garniert mit roten und weißen Weintrauben,
  • Carambola,  Physalis, Kiwi, Apfel und Birnen
  • dazu  Baguette, Schwarzbrot, Sauerteigbrot und Butter
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Kuchen & Torten (ab 12 Stück)

Kuchen & Torten (ab 12 Stück)

verschiedene Sorten zum Beispiel:

  • Buttermilch-Erdbeer-Torte
  • Mandarinen-Sahne-Torte
  • Schoko-Sahne-Torte
  • Nuss-Sahne-Torte
  • Käse-Sahne-Torte
  • Himbeer-Sahne-Torte
  • Eierlikör-Sahne-Torte
  • Latte-Macciato-Torte
  • Schwarzwälder-Kirsch-Torte
  • Kuchenschnitte nach Sacher Art
  • Bienenstich
  • Donauwelle
  • Rharbarberstreuselkuchen
  • Kirschstreusel
  • Apfelstreuselkuchen
  • Zwetschgendatschi
  • Käsekuchen
  • Mamorkuchen 
  • Schokoladen-Nuss-Kuchen

Kuchen & Torten pro Stück 3,50 € inkl. 19 % Mehrwertsteuer.

Hochzeitstorten werden von Ihnen selbst bei einem Konditor Ihrer Wahl in Auftrag gegeben. Für mitgebrachten Kuchen berechnen wir 2,00 € Gedeckgeld je Person.

Bitte beachten Sie, dass wir keine Kuchen in Backformen annehmen!

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Reichlich belegte Canapeès

Reichlich belegte Canapeès

Schinken, Salami, Käse, Lebercreme, Krabben mit Ei (Preis pro Stück) € 3,20
Schwarzwälder Schinken, geräucherte Putenbrust, Roastbeef, geräuchertes Forellenfilet (Preis pro Stück) € 3,60
Räucherlachs, Hummerkrabben, Parmaschinken, Flugentenbrust, Blau-Schimmel-Käse (Preis pro Stück) € 3,90

Empfehlung pro Person 2 Stück.
(Alle Preisangaben inkl. 19% MwSt.)

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Fingerfood

Fingerfood

  • Gefüllte kleine Blätterteigsnacks mit pikanter Füllung
  • Ofenfrische Brezn
€ 1,00
  • Mozzarella Sticks in italienisch gewürzter Panade
  • Mini Flammkuchen belegt mit Creme fraiche, Schinken und Zwiebeln
  • Bruscetta mit Tomaten und Käse
  • Spießchen mit Kirschtomaten und Mozzarella
  • Piccolini Mini Pizza mit Schinken oder Salami
  • Buffalo Chicken Wings
  • Laugenstangen mit Butter
€ 1,50
  • Melonenbällchen mit Serrano-Schinken
  • Chicken Sticks, Hähnchenfleisch auf Spießchen
  • Grissini Stangen mit Parma Schinken umwickelt
  • Schnittlauch- und Griebenschmalzbrote
€ 2,50

Empfehlung je nach Tageszeit und weiteren Planungen
ca. 6 - 15 Stück pro Person

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Empfang

Empfang

Prosecco Frizzante (Flasche o,7 ltr.) € 19,00
Prosecco Spumante (Flasche 0,7 ltr) € 24,50
Sekt Hausmarke (Flasche 0,7 ltr) € 16,50
Kir Royal, Campari Orange,
Weinbergpfirsichlikör mit Sekt, Aperol Spritz (Glas 0,2 ltr)
€   5,50

Unsere Preise beinhalten 19% Mehrwertsteuer.

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